本发明实施例公开了一种基于FBG光栅的激光融冰系统及方法，其特征在于，包括：覆冰监测装置，设置于架空地线处，用于对当前架空地线上的覆冰进行实时监测，输出第一信号；解调装置，用于接收所述第一信号，并将所述第一信号解调成覆冰厚度数据；控制装置，用于根据所述覆冰厚度数据，生成控制信号；激光器，用于在所述控制信号的控制之下，发出激光光束、调整出光功率、调整出光位置、关闭激光光束。通过该系统和方法，能够实时监控架空线缆的覆冰情况，根据所获得的覆冰情况，在远端对线缆上的覆冰进行除冰操作，大大节省了人力成本，提高了融冰效率。