本发明涉及一种高电位梯度ZnO压敏陶瓷及其制备方法，该制备方法S1按照ZnO、Bi2O3、CoO和Mn2O3摩尔百分比为95‑99.5，0.1‑2，0.1‑2，0.1‑2进行混合后湿式球磨；S2湿式球磨24h后，将混合粉末在80oC烘干12h；S3滴加0.5‑3mol/L的醋酸，在研钵中进行研磨混合后装入金属模具中加压，同时对金属模具加温，在250oC‑350oC，烧结1‑3h，自然冷却，得到高电位梯度ZnO压敏陶瓷。采用冷烧结制备ZnO压敏陶瓷，烧结温度大幅的下降，更加的节能环保，得到的ZnO压敏陶瓷电位梯度高达3000V/mm以上，为传统ZnO压敏陶瓷的10倍左右。