本发明公开了一种天然无毒高透明防水雾涂层及其制备方法。是用果胶和单宁酸在涂层中以分子水平复合，单宁酸在涂层中的质量分数为0.01～99.99wt％；其制备方法为：制备果胶溶液；制备单宁酸溶液；制备果胶和单宁酸的混合溶液；将果胶和单宁酸的混合溶液涂布于基材表面；干燥，得到所述的天然无毒高透明防水雾涂层。本发明所用原料天然无毒，制备方法简便易行，所得的涂层具有高透明性和优异的防水雾性能，在汽车挡风玻璃、眼镜片、相机镜头和塑料包装等领域有广阔的应用前景。