汤圆粉加工二次细磨工艺
摘要:
本发明公开了汤圆粉加工领域内的汤圆粉加工二次细磨工艺,包括筛选,清洗,脱霉,浸泡,磨浆,均质,压滤,破碎,干燥步骤,磨浆包括一次磨浆和二次磨浆,将一次磨浆得到的糯米浆用不锈钢导槽直接流入二次磨浆机进行二次磨浆;采用本工艺生产的汤圆粉煮成汤圆不浑汤、不粘盆、不碜牙、膨胀性好、细腻软绵、色泽乳白光亮、糯米清香味明显、口感舒适、糊化度高、复水性好,有效解决了现有汤圆粉颗粒度不够细微不利于食用的问题。
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