一种银杏鲜果脱壳机，包括上料机构、初调姿机构、输送机构、终调姿机构、自适应挤压破壳机构、分选机构和揉搓剥壳机构：所述上料机构上部一侧有初调姿机构，所述初调姿机构尾端有终调姿机构，所述初调姿机构和终调姿机构下方固定有输送机构，所述输送机构的前端设有自适应挤压破壳机构，所述挤压破壳机构下部有揉搓剥壳机构，所述揉搓剥壳机构底部有分选机构，本发明提供一种银杏鲜果脱壳机，该银杏鲜果脱壳机仿照人工剥壳的方式设计，工作过程先将银杏果两侧夹住，并施加载荷使其果壳开裂，然后轻轻搓揉一下，使其壳仁分离，直接获得原生态新鲜的银杏果仁并减少果仁的破碎率。