本发明提供了一种砂轮切割设备及切割方法，砂轮切割设备包括：第一激光测距传感器、主控装置以及砂轮片，所述的第一激光测距传感器与主控装置通信连接；激光测距传感器，用于采集棒料的外径；主控装置，用于根据采集的棒料的外径、棒料的材料密度以及设置的料段重量确定当前的料段长度；主控装置根据确定的料段长度控制砂轮片对棒料进行旋切。本发明能够提高工作效率降低劳动强度，同时提高产品的品质，本发明以定量的方式实现切割设备对切割下料的控制，精准控制切割的每个料段的重量，减少造成的重量偏差，同时降低对顶断设备指标的要求。