发明公开
- 专利标题： 玉米芯膳食纤维的复合酶法改性工艺
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申请号： CN201910425931.9申请日： 2019-05-21
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公开(公告)号： CN110236203A公开(公告)日： 2019-09-17
- 发明人: 傅曼琴 , 温靖 , 吴继军 , 徐玉娟 , 肖更生 , 余元善
- 申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 申请人地址： 广东省广州市东莞庄一横路133号
- 专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 当前专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 当前专利权人地址： 广东省广州市东莞庄一横路133号
- 代理机构： 广州嘉权专利商标事务所有限公司
- 代理商 胡辉
- 主分类号： A23L33/22
- IPC分类号： A23L33/22
摘要：
本发明公开了玉米芯膳食纤维的复合酶法改性工艺，以玉米芯为原料，通过单因素试验优化碱性蛋白酶、α-淀粉酶和糖化酶预处理提取玉米芯粗膳食纤维条件，进一步结合单因素和正交设计实验优化纤维素酶和木聚糖酶复合酶法改性IDF制备SDF工艺。复合酶法改性玉米芯IDF制备SDF得率较单一纤维素酶和单一木聚糖酶处理的SDF得率高，且显著提高产物SDF的持水力、持油力和膨胀性。
