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公开(公告)号：CN118320739A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410448763.6
申请日：2024-04-15
摘要： 本发明公开了一种负载EGCG的核壳微胶囊及其制备方法和应用，属于微胶囊技术领域。本发明制备方法包括以下步骤：以柚皮果胶和EGCG作为核层材料，玉米蛋白作为壳层材料，采用同轴电喷雾技术制备负载EGCG的核壳结构微胶囊。EGCG通过果胶和玉米蛋白的包埋，不仅保留了抗氧化、抗炎等功能活性，而且为其在高温、中性和碱性环境易氧化、易受环境因素降解而使其稳定性降低提供了解决方案，增加了EGCG高效利用性。
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公开(公告)号：CN116762841B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202310804451.X
申请日：2023-06-30
申请人： 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市香雪制药股份有限公司
IPC分类号： A21D2/18
摘要： 本发明属于纳米纤维乳液的技术领域，具体涉及一种纳米纤维乳液在制备烘焙食品的应用。所述纳米纤维乳液为柚皮海绵层纳米纤维乳液，其为采用柚皮海绵层纤维素纳米纤维乳化稳定剂与油相乳化得到的PCNFs乳液；所述纳米纤维乳液在烘焙食品中的用量为18～90％，代替传统烘焙食品中的油脂；当添加PCNFs乳液的面糊气泡密度更大，适当添加PCNFs乳液能够减小面糊比重，提高大豆油的面糊充气性，降低烘焙损失率和水分活度，延长PCNFs乳液蛋糕的保质期；可以减小蛋糕的硬度和咀嚼性，改善蛋糕的质构特性；可以改变蛋糕芯的热力学特性，总体而言，PCNFs乳液作为脂肪模拟物替代大豆油具有保持或改善蛋糕产品感官特性的潜能。
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公开(公告)号：CN114794453B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202210316612.6
申请日：2022-03-29
申请人： 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L29/30 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L33/24 , A61K8/06 , A61K8/9789 , A61K9/107 , A61K47/46 , A61Q19/00
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种柚皮海绵层纳米纤维稳定剂及其制备方法与应用。本发明首次公开了柚皮海绵层纳米纤维稳定剂的制备方法，该制备方法所用的原料来自柚子加工副产物，原料成本极低且对环境无污染，制备工艺简单易行，提高柚子副产物的高值化和资源化利用，增加柚子加工相关企业的经济效益；该方法制备得到的柚皮海绵层纳米纤维稳定剂可用于制备Pickering乳液，具有较好的乳化效果和乳化稳定性。本发明提供的Pickering乳液比传统表面活性剂稳定的乳液更具优势，安全性和生物相容性也更高，同时海绵层纳米纤维还可作为乳液中的膳食纤维补充剂。
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公开(公告)号：CN115197992A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202211008122.6
申请日：2022-08-22
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种筛选肠道中调控糖脂代谢益生菌的方法。属于益生元和益生菌技术领域。本发明联合超高压和生物酶解技术，定向酶解桑叶多糖，并结合醇沉、纳滤、柱层析及反渗透制备得到具有特定结构的益生元；本发明制备的益生元可特异性地调控肠道中约氏乳杆菌，并验证其调控糖脂代谢活性，建立了一种益生元特异性筛选肠道益生菌的方法；本发明定向筛选益生菌的方法简单，并且制备得到的肠道益生菌能够有效调控糖脂代谢活性。
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公开(公告)号：CN112285086B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202010725405.7
申请日：2020-07-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于陈皮鉴定领域，提供一种拉曼光谱在陈皮年份鉴定当中的应用，包括采集不同年份陈皮特征性成分标准品的拉曼光谱，并制成标准的拉曼光谱对照图，将陈皮样品处理后测得其拉曼光谱，与标准的拉曼光谱对照图进行对照，得出陈皮样品的陈化年份；本发明利用陈皮的代谢物橙皮苷、川陈皮素、橘皮素作为特征性组分进行拉曼光谱及含量测定，不同年份的陈皮特征性组分会随着年份的变化有明显的变化，相对于其它鉴定方法操作更便捷、灵敏度更好、准确度更高。
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公开(公告)号：CN110050915B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN201811578895.1
申请日：2018-12-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种磁场辅助提高果汁冷冻浓缩品质的方法，包括以下步骤：1、将果汁原汁预冷；2、将种晶罐的温度设置与冷库一致，将预冷后的果汁原汁输送至种晶罐中，降温并使用磁场处理开始种晶；3、预冷再结晶罐，当观察到液体表层出现悬浮小晶体后，将液体与晶体全部输送至再结晶罐中，降温并使用磁场对液体和晶体进行处理，当表层悬浮的小晶体长大后，开始搅拌，直至浓缩完成；4、将晶体输送至洗净塔，溶解冰晶，收集液体，得到浓缩果汁。本发明还公开了一种磁场辅助提高果汁冷冻浓缩品质的装置。本发明通过在浓缩过程中使用磁场对果汁进行处理，能有效解决现有的冷冻浓缩技术中的缺陷，提高浓缩果汁的成品品质。
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公开(公告)号：CN112493484B
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202011242366.1
申请日：2020-11-09
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 溜溜果园集团股份有限公司
IPC分类号： A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种富含梅素的青梅精的制备方法，包括如下步骤：1）取青梅清洗、预煮、加水打浆、去核、酶解和离心处理制备青梅清汁；2）将所述的青梅清汁加果糖并浓缩处理得到青梅浓缩汁；3）将所述的青梅浓缩汁进行温热高压处理，得富含梅素的青梅精；本发明还公开了一种高纯青梅梅素的制备方法，采用用吸附剂对梅素进行吸附，经过水洗和低浓度乙醇洗脱后，再用高浓度乙醇洗脱，获得梅素富集液；采用半制备高效液相色谱对梅素富集液进行梅素制备，减压浓缩后冷冻干燥，获得青梅梅素。本发明的富含梅素的青梅精及高纯度青梅梅素的制备方法，可将青梅精中梅素的含量提高20倍以上，制备的青梅梅素纯度在95%以上。
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公开(公告)号：CN114304654A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111480599.X
申请日：2021-12-06
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市洲星食品有限公司
摘要： 本发明属于农产品精深加工技术领域，公开了一种不溶性膳食纤维及其制备方法与应用。本发明首次公开了一种不溶性膳食纤维素的制备方法，通过采用枯草芽孢杆菌发酵、超声波辅助复合酶解、超高压辅助提取等绿色提取技术，对于高淀粉、高蛋白含量的果渣原料，可实现不使用任何酸碱化学试剂，绿色友好型提取有利于保护环境，并可显著提高果渣不溶性膳食纤维的得率、持水力、溶胀力、NO2‑吸附能力和胆固醇吸附能力。得到的不溶性膳食纤维可用于制备食品、药品和保健品。
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公开(公告)号：CN111961093B
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202010713534.4
申请日：2020-07-22
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： C07H1/06 , C07H1/08 , C07H3/04 , C07H3/06 , C08B37/00 , C12N1/20 , C12P19/04 , C12R1/225 , C12R1/245 , C12R1/23 , C12R1/46 , C12R1/01
摘要： 本发明属于食品工程的技术领域，涉及一种从荔枝酒蒸馏液中提取低聚糖的方法及其低聚糖的应用，将荔枝酒蒸馏液进行除杂以及杀菌处理，之后进行初步的浓缩以及脱附处理，再之后进行深度的再浓缩处理以及纳滤膜浓缩处理，即得到荔枝低聚糖；所述除杂以及杀菌处理包括采用纤维无纺布过滤除杂。所述荔枝低聚糖还应用于促进乳酸菌胞外多糖的产生，增加乳酸乳酸菌的质构，还应用于食品加工，包括应用于酸奶的制作；应用于发酵培养基的制作，产生乳酸菌胞外多糖。本工艺能够开发和利用荔枝酒蒸馏液中的低聚糖、变废为宝，对延伸荔枝加工产业链、提高荔枝酒行业的整体效益具有良好的促进作用，荔枝低聚糖利于促进乳酸菌胞外多糖在食品加工中的大规模应用。
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公开(公告)号：CN113331368A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110273637.8
申请日：2021-03-12
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种加速陈皮陈化的方法，属于陈皮加工领域。该方法包括以下步骤：首先将橘子剥皮，然后进行干燥，最后将干燥后的橘皮在60Coγ射线下进行辐照，辐照剂量为1kGy～5kGy，辐照时间为1‑5h，得到陈化后的陈皮。本发明采用60Coγ射线辐照加速陈皮陈化的方法，能够防止陈皮在陈化过程中发生虫变霉变，较好的控制陈皮的品质，提升了陈皮的药用价值和经济价值；同时该方法缩短陈皮陈化的周期，简单易操作，可以广泛应用于陈皮陈化。
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