本发明公开了一种酶法降解2,6-二羟基苯甲酸的方法，包括以下步骤：步骤一：Sdc蛋白表达：步骤二：Sdc的纯化：步骤三：Sdc浓度测定：步骤四：Sdc活力测定。本发明采用已成功构建的带有His标签的Sdc大肠杆菌表达菌株，采用此表达菌株，对Sdc进行诱导表达，收集菌体，经超声破碎、离心后，获得了突变酶的粗酶液，使用His-TRap亲和层析柱对带有His6标签的Sdc进行纯化，使用纯化后的Sdc分别在不同的温度和pH条件下与2,6-二羟基苯甲酸进行反应，采用HPLC检测对产物或反应物进行检测，计算相应酶活，确定反应的最适条件，为Sdc的开发利用提供一定的理论支持。