本发明涉及一种香菇菌株出菇能力快速预测的方法，以含有愈创木酚的低熔点琼脂糖作为显色基质，将预培养获得的香菇菌丝接种于显色基质，酶促反应后，用分光光度法读取显色基质的OD值，所述显色基质中低熔点琼脂糖和愈创木酚的浓度分别为1％和0.02％，所述低熔点琼脂糖的熔点为65℃。本发明的一种香菇菌株出菇能力快速预测的方法，通过将显色定性方法和分光光度法结合，不仅能够快速检测大批量菌株的酶活的连续性变化，还能够根据所获得的酶活结果对出菇情况进行预测，从菌丝预培养到检测酶活最长不超过13d，预测准确率高达85％以上。