本发明公开一种应用松香基阴离子大孔吸附树脂去除糖浆中色素的方法，属于糖浆的精制技术领域。本发明将松香基阴离子大孔吸附树脂加入糖浆中，采用静态吸附法，松香基阴离子大孔吸附树脂用量控制在0.01‑0.5g·mL‑1，温度为30‑80℃，吸附时间为0.5‑24h，对糖浆中的色素有较好的去除效果，对糖浆中色素的去除率可达到90％以上。吸附饱和后的松香基阴离子大孔吸附树脂经洗涤，再生，树脂可以重复使用，安全，环保，无毒，成本低，适合推广应用。