• 专利标题: 一种番茄酱制备番茄饮料方法
  • 专利标题(英): Method for preparing tomato beverage from tomato sauce
  • 申请号: CN201810943704.0
    申请日: 2018-08-18
  • 公开(公告)号: CN110833131A
    公开(公告)日: 2020-02-25
  • 发明人: 马旭
  • 申请人: 马旭
  • 申请人地址: 陕西省渭南市高新技术产业开发区新盛路12号
  • 专利权人: 马旭
  • 当前专利权人: 马旭
  • 当前专利权人地址: 陕西省渭南市高新技术产业开发区新盛路12号
  • 主分类号: A23L2/38
  • IPC分类号: A23L2/38 A23L2/52
一种番茄酱制备番茄饮料方法
摘要:
本发明公开了一种番茄酱制备番茄饮料方法,其中番茄的稳定剂有二组,每组的稳定效果都较好。番茄饮料经磨浆、均质、灌装、杀菌工序制备而成。该饮料包含以下组分:番茄酱30‰、白砂糖40‰、柠檬酸1.0‰、复合稳定剂0.3‰(0.2‰CMCFH6和0.1‰果胶)本发明的优点利用该番茄饮料复合稳定剂具有优良的稳定性能,用其制备的番茄饮料具有极好的稳定性,大量实验证实采用这种复合稳定剂的复配效果好,放置90天均未发生感官指标、理化指标和微生物指标变化。
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