本发明属于酶制剂评估技术领域，涉及一种体外评估耐热植酸酶作用效果的方法，先测定待作用试样中的总磷的物质的量y0；再向待作用试样中加入经高温处理后的耐热植酸酶酶液，模拟胃环境中的消化，之后模拟肠环境中的消化，然后测定试样经耐热植酸酶消化后的无机磷的物质的量y2，并测定空白对照中试样的无机磷的物质的量y1；再将y0、y2和y1代入公式Ⅰ的y中，分别计算出待作用试样中的总磷含量p0、试样经耐热植酸酶消化后的无机磷的含量p2、空白对照中试样的无机磷的含量p1；最后将p0、p2和p1代入公式Ⅱ中计算出试样中耐热植酸酶的磷释放率P，并根据试样中耐热植酸酶的磷释放率P对耐热植酸酶对该试样的作用效果进行评估，具有简单、快速、准确、稳定、重现性好等优点。