本发明涉及光子晶体材料以及葡萄糖检测领域，特别是涉及一种葡萄糖响应性光子晶体传感器、其制备方法及使用方法；该葡萄糖响应性光子晶体传感器，包括多个葡萄糖响应性凝胶壳层及其包裹的磁性内核。本发明的葡萄糖响应性光子晶体传感器用于快速检测葡萄糖浓度，由于磁性内核表面包裹的葡萄糖响应性凝胶壳层的厚度只有几十纳米，相比于传统的膜状葡萄糖响应性光子晶体传感器数十乃至上百微米厚度的凝胶层，缩减了3个数量级，较薄的凝胶层厚度显著缩短了葡萄糖在其中扩散所需时间，有利于迅速达到平衡状态，解决了现有技术中葡萄糖响应性光子晶体尺寸大、响应时间长，使响应速度达到了秒级。