发明公开
- 专利标题： 一株降低生物胺的乳酸片球菌及其应用
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申请号： CN201911310975.3申请日： 2019-12-18
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公开(公告)号： CN111019860A公开(公告)日： 2020-04-17
- 发明人: 李崎 , 赵佳迪 , 钮成拓 , 王金晶 , 刘春凤 , 郑飞云
- 申请人： 江南大学
- 申请人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
- 专利权人： 江南大学
- 当前专利权人： 江南大学
- 当前专利权人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
- 代理机构： 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
- 代理商 彭素琴
- 主分类号： C12N1/20
- IPC分类号： C12N1/20 ; A23L5/20 ; A23L11/00 ; A23L11/30 ; C12R1/01
摘要：
本发明公开了一株降低生物胺的乳酸片球菌及其应用，属于生物工程发酵技术领域。所述乳酸片球菌已于2019年7月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.18294，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株具有较好的降解生物胺能力，对于豆酱中酪胺、亚精胺的降解率可达59.33％和58.41％，可用于控制豆酱等发酵食品生产过程中的生物胺含量。
公开/授权文献
- CN111019860B 一株降低生物胺的乳酸片球菌及其应用 公开/授权日：2021-05-28
IPC分类:
