本发明属于颗粒污泥领域，具体涉及一种丝状真菌颗粒污泥及其培养方法。该培养方法包括以下步骤：1)在培养装置内接种厌氧颗粒污泥；2)丝状真菌培养：包括依次进行进水、厌氧、静置、好氧处理；厌氧处理时不曝气或曝气量不大于0.1L/min，好氧处理时的曝气量不大于0.1L/min；所述进水的体积不大于培养装置运行体积的50％；3)循环培养：重复步骤2)1-3次；4)静置、排水；5)重复步骤2)-步骤4)，即得。该污泥系统不仅可以缓解活性污泥系统容易出现的污泥膨胀现象，保证生物处理系统的长期稳定、正常运行，并且在长期运行过程中能够更加节约能源，减少曝气阶段的能耗。