本发明提供了一种锰金属催化剂及其合成方法和一种植物油基酰胺类化合物的合成方法，属于有机合成技术领域。本发明先合成一种锰金属催化剂，使用此催化剂仅需一步反应就能得到植物油基酰胺类化合物。本发明提供的锰金属催化剂以易制备的氮杂环桥连苯并咪唑盐为原料，合成方法简单，产率高，用于制备植物油基酰胺类化合物具有良好的催化效果。本发明提供的植物油基酰胺类化合物的合成方法简单，成本低廉，仅需一步反应就能得到植物油基酰胺类化合物，且不产生有毒副产物。实施例结果表明，使用本发明方法所得植物油基酰胺类化合物的产率可达70％以上。