本发明提供了一种滚筒内烘焙环境湿度检测方法及检测装置，其中前者其包括以下步骤：S1、在滚筒内选定一个湿度检测区域；S2、在与所述湿度检测区域相对应的滚筒的外壁上设置检测装置，所述检测装置具有湿度检测组件，湿度检测组件包括壳体和设置在所述壳体上的湿度传感器，湿度传感器的检测头位于所述壳体内；S3、所述湿度检测区域内的气体穿过所述滚筒的外壁进入所述壳体内，并流经湿度传感器的检测头，而后流出所述壳体；在所述气体流经所述湿度传感器的检测头时，湿度传感器检测所述气体的湿度并发送气体湿度检测结果给控制器。本发明能够实现滚筒内白肋烟烘焙区域的环境湿度状况的实时在线检测，为白肋烟烘焙的湿度控制提供了较好地保证。