本发明公开一种具有产香功能的解淀粉芽孢杆菌，为OS-12菌种，其生物保藏编号为CGMCC No.18457；其制备方法，包括以下步骤：菌种活化、种子液制备、发酵液的制备；一种利用上述解淀粉芽孢杆菌制作产香剂的方法，按下述步骤进行：在发酵液中按照重量比加入0.05％-0.15％的吐温80及0.005％-0.015％的氮酮，与发酵液混合均匀，即得微生物产香剂；OS-12菌种可以应用在除臭和增香方面；本发明的有益效果在于，广谱性强，对大部分发酵食品生产都适用；增香速度快，调香效果好；安全环保，本功能菌种OS-12是由自然界中筛选分离得到，未进行基因改造，来源资源广，容易得到，与常规化学增香、调香剂相比安全性大大提高，有利于可持续农业的发展。