本发明涉及道路工程领域，具体提供环保橡胶沥青、沥青混合料及其制备方法和应用；该环保橡胶沥青，包括或由以下原料组成：石油沥青、废轮胎胶粉、脂肪醇和催化剂，其中所述脂肪醇占原料总量的1.5‑3.0wt％。本发明的环保型橡胶沥青加热时气味小，质量优良，其离析更小，具有更好的热储存稳定性，将本发明的环保橡胶沥青生产沥青混合料时，拌和、摊铺使用时气味小，硫化氢和二氧化硫等有害气体排放量少，烟气少，保护环境，改善生产过程，保护施工人员的身体健康。