本发明公开了一种沥青质稳定剂及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：步骤1，将反应物A或者反应物A和反应物B形成的混合物D，在催化剂存在下与反应物C进行反应；步骤2，对步骤1反应后的混合物进行萃取纯化，然后进行干燥处理，得到沥青质稳定剂；其中，所述反应物A为3-氨基苯磺酸；反应物B为3-氨基苯酚；反应物C为1,2-环氧烷。本发明合成的沥青质稳定剂对加拿大油砂沥青的沥青质的稳定效率最高可达97.80％，对加拿大油砂沥青的降粘效率最高为35.11％。