发明授权
- 专利标题: 一种婴幼儿配方粉乳基料及其制备方法
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申请号: CN202010255499.6申请日: 2020-04-02
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公开(公告)号: CN111387292B公开(公告)日: 2023-07-04
- 发明人: 牟光庆 , 吴晓萌 , 张俊鹏 , 蒋士龙 , 解庆刚
- 申请人: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 大连工业大学
- 申请人地址: 黑龙江省齐齐哈尔市克东县克东镇庆祥街;
- 专利权人: 黑龙江飞鹤乳业有限公司,大连工业大学
- 当前专利权人: 黑龙江飞鹤乳业有限公司,大连工业大学
- 当前专利权人地址: 黑龙江省齐齐哈尔市克东县克东镇庆祥街;
- 代理机构: 大连东方专利代理有限责任公司
- 代理商 房艳萍; 李馨
- 主分类号: A23C9/16
- IPC分类号: A23C9/16 ; A23C9/152 ; A23J1/20
摘要:
发明公开了一种婴幼儿配方粉乳基料及其制备方法,属于乳品生产领域。本发明以脱脂乳为原料,热杀菌、陶瓷膜微滤分离、超滤提纯浓缩、喷雾干燥步骤分离制备乳清蛋白,κ‑酪蛋白和β‑酪蛋白。该方法制备的乳清粉蛋白质含量≥36%,其中αs‑酪蛋白含量≤1%,κ‑酪蛋白样品的蛋白质百分含量≥43%,其中αs‑酪蛋白含量≤12%。β‑酪蛋白样品的蛋白质百分含量≥75%,其中αs‑酪蛋白含量≤15%。本方法具有操作简单、添加物质少、可操作性强、生产流程少、副产物(αs‑酪蛋白)可复溶解等特点。该方法制备的三种乳基料具有保持乳蛋白原有的结构、蛋白不变性以及分离效率高等特点。
公开/授权文献
- CN111387292A 一种婴幼儿配方粉乳基料及其制备方法 公开/授权日:2020-07-10