Invention Publication
- Patent Title: 一株地衣芽孢杆菌的筛选及其在食品生产中的应用
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Application No.: CN202010366551.5Application Date: 2020-04-30
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Publication No.: CN111411061APublication Date: 2020-07-14
- Inventor: 吴群 , 徐岩 , 沈婷
- Applicant: 宿迁市江南大学产业技术研究院 , 江南大学
- Applicant Address: 江苏省宿迁市宿迁经济技术开发区发展大道901号苏北工业研究院大楼
- Assignee: 宿迁市江南大学产业技术研究院,江南大学
- Current Assignee: 宿迁市江南大学产业技术研究院,江南大学
- Current Assignee Address: 江苏省宿迁市宿迁经济技术开发区发展大道901号苏北工业研究院大楼
- Agency: 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
- Agent 仇钰莹
- Main IPC: C12N1/20
- IPC: C12N1/20 ; C12G3/02 ; C12R1/10
Abstract:
本发明公开了一株地衣芽孢杆菌的筛选及其在食品生产中的应用，属于酒类酿造以及食品安全领域。本发明提供了一株能够高效降解谷物食品发酵中氰化物的地衣芽孢杆菌CGMCC NO.19041，其可在以CN－为唯一氮源的环境中生长，且对于氰化物的降解率可达99.9％。利用本发明的地衣芽孢杆菌进行蒸馏酒或其他谷物发酵食品的制备可在一定程度上减少食品中氰化物的含量。菌株的耐受特征，风味特征补充。
Public/Granted literature
- CN111411061B 一株地衣芽孢杆菌的筛选及其在食品生产中的应用 Public/Granted day:2021-10-08
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