本发明属于农产品精深加工及综合利用领域，具体公开了一种香蕉-菠萝果皮黄酮天然抗氧化复配剂及其制备方法与应用，所述天然抗氧化复配剂包括以下质量百分比的原料：香蕉果皮黄酮1％～99％，菠萝果皮黄酮1％～99％。本发明通过提取香蕉果皮和菠萝果皮的黄酮类物质，并进行科学复配制备天然抗氧化复配剂。经过实验验证，本发明所得香蕉-菠萝果皮黄酮抗氧化复配剂有显著的抗氧化效果，能有效延缓猪油的氧化变质，抑制过氧化产物的生成，对DPPH、羟基自由基清除率达90％以上。因此，本用于猪油抗氧化的香蕉-菠萝果皮黄酮天然抗氧化复配剂具有开发为商业化用于油脂的天然抗氧化剂的潜在价值。