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公开(公告)号：CN110692712B
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN201911178699.X
申请日：2019-11-27
申请人： 广州大学
IPC分类号： A23B9/14
摘要： 本发明属于农产品保鲜技术领域，具体公开了一种用于保鲜板栗的壳聚糖‑玉米醇溶蛋白涂膜及其制备方法。所述用于保鲜板栗的壳聚糖‑玉米醇溶蛋白涂膜，其包括以下质量份数的组分：壳聚糖3.0～5.0份、纳米纤维素0.5～2.5份、甘油1.0～3.0份、玉米醇溶蛋白0.1～0.9份、肉桂醛0.1～0.7份。因板栗壳富含纤维素和木质素，具有一定的疏水性，3％～5％的壳聚糖溶液难以完整地包裹在板栗壳表面。而在这基础上，添加0.1份～0.9份的玉米醇溶蛋白制得的壳聚糖‑玉米醇溶蛋白溶液黏附性能得到改善，在板栗表面的黏附效果更好，能够完整的包裹板栗，提高保鲜效果。
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公开(公告)号：CN101643696A
公开(公告)日：2010-02-10
申请号：CN200910192201.5
申请日：2009-09-09
申请人： 广州大学
摘要： 本发明提供了一种快速酿造果醋的方法，该方法由酒精发酵、醋酸发酵和陈酿三个步骤组成，其特征是在醋酸发酵初期添加相当于发酵基料质量2～5％的营养剂，所述营养剂是葡萄糖、果糖、蔗糖或麦芽糖。本发明方法在醋酸发酵初期添加葡萄糖、果糖、蔗糖或麦芽糖作为发酵营养剂，恰好补充了醋酸菌生长所需碳源，使得醋酸发酵的时间可缩短至2～4天，并且所得果醋风味纯正，具有浓郁的果香和醋香，与相应果汁勾兑后风味更佳。
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公开(公告)号：CN111714570A
公开(公告)日：2020-09-29
申请号：CN202010387010.0
申请日：2020-05-09
申请人： 广州大学
IPC分类号： A61K36/88 , A61P39/06 , A61K131/00
摘要： 本发明属于菠萝果皮黄酮的分离纯化技术，具体涉及一种大孔树脂吸附分离纯化菠萝果皮黄酮的工艺。本发明菠萝果皮先用脱脂剂进行脱脂处理，再用乙醇浸提，将得到的黄酮粗提取液用最佳方案进行纯化处理。本发明通过找到最佳的分离纯化方法，采用大孔树脂D101进行分离纯化，得到了纯度较高的黄酮。本发明分离纯化菠萝果皮所得的黄酮回收率可达60.16％，纯度达86.72％。纯化后的菠萝果皮黄酮抗氧化活性强于未纯化的黄酮和BHT。因此，本发明得到的纯度较高、抗氧化性能强的菠萝黄酮产品，为将来进一步进行菠萝果皮黄酮工业化生产和提高菠萝皮的利用价值提供科学依据。
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公开(公告)号：CN111440661B
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202010315898.7
申请日：2020-04-21
申请人： 广州大学
IPC分类号： C11B5/00
摘要： 本发明属于农产品精深加工及综合利用领域，具体公开了一种香蕉‑菠萝果皮黄酮天然抗氧化复配剂及其制备方法与应用，所述天然抗氧化复配剂包括以下质量百分比的原料：香蕉果皮黄酮1％～99％，菠萝果皮黄酮1％～99％。本发明通过提取香蕉果皮和菠萝果皮的黄酮类物质，并进行科学复配制备天然抗氧化复配剂。经过实验验证，本发明所得香蕉‑菠萝果皮黄酮抗氧化复配剂有显著的抗氧化效果，能有效延缓猪油的氧化变质，抑制过氧化产物的生成，对DPPH、羟基自由基清除率达90％以上。因此，本用于猪油抗氧化的香蕉‑菠萝果皮黄酮天然抗氧化复配剂具有开发为商业化用于油脂的天然抗氧化剂的潜在价值。
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公开(公告)号：CN111440661A
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN202010315898.7
申请日：2020-04-21
申请人： 广州大学
IPC分类号： C11B5/00
摘要： 本发明属于农产品精深加工及综合利用领域，具体公开了一种香蕉-菠萝果皮黄酮天然抗氧化复配剂及其制备方法与应用，所述天然抗氧化复配剂包括以下质量百分比的原料：香蕉果皮黄酮1％～99％，菠萝果皮黄酮1％～99％。本发明通过提取香蕉果皮和菠萝果皮的黄酮类物质，并进行科学复配制备天然抗氧化复配剂。经过实验验证，本发明所得香蕉-菠萝果皮黄酮抗氧化复配剂有显著的抗氧化效果，能有效延缓猪油的氧化变质，抑制过氧化产物的生成，对DPPH、羟基自由基清除率达90％以上。因此，本用于猪油抗氧化的香蕉-菠萝果皮黄酮天然抗氧化复配剂具有开发为商业化用于油脂的天然抗氧化剂的潜在价值。
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公开(公告)号：CN110692712A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201911178699.X
申请日：2019-11-27
申请人： 广州大学
IPC分类号： A23B9/14
摘要： 本发明属于农产品保鲜技术领域，具体公开了一种用于保鲜板栗的壳聚糖-玉米醇溶蛋白涂膜及其制备方法。所述用于保鲜板栗的壳聚糖-玉米醇溶蛋白涂膜，其包括以下质量份数的组分：壳聚糖3.0～5.0份、纳米纤维素0.5～2.5份、甘油1.0～3.0份、玉米醇溶蛋白0.1～0.9份、肉桂醛0.1～0.7份。因板栗壳富含纤维素和木质素，具有一定的疏水性，3％～5％的壳聚糖溶液难以完整地包裹在板栗壳表面。而在这基础上，添加0.1份～0.9份的玉米醇溶蛋白制得的壳聚糖-玉米醇溶蛋白溶液黏附性能得到改善，在板栗表面的黏附效果更好，能够完整的包裹板栗，提高保鲜效果。
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公开(公告)号：CN110720511B
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN201911178454.7
申请日：2019-11-27
申请人： 广州大学
IPC分类号： A23B7/16
摘要： 本发明属于农产品保鲜技术领域，具体公开了一种用于保鲜芒果的壳聚糖‑乳清蛋白涂膜及其制备方法。所述涂膜包括以下质量份数的组分：纳米纤维素0.1～0.9份；甘油1.0～3.0份；肉桂醛0.1～0.9份；壳聚糖2.0～4.0份；乳清蛋白1.0～5.0份。本发明的复合膜可以有效地抑制芒果在常温贮藏过程中表皮的转黄进程，维持芒果的新鲜度，贮藏至第10天，未处理组芒果的转黄面积已达100％，呼吸强度是本发明处理组的3倍，而经本发明的复合膜处理的芒果转黄面积仅为7％。
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公开(公告)号：CN110720511A
公开(公告)日：2020-01-24
申请号：CN201911178454.7
申请日：2019-11-27
申请人： 广州大学
IPC分类号： A23B7/16
摘要： 本发明属于农产品保鲜技术领域，具体公开了一种用于保鲜芒果的壳聚糖-乳清蛋白涂膜及其制备方法。所述涂膜包括以下质量份数的组分：纳米纤维素0.1～0.9份；甘油1.0～3.0份；肉桂醛0.1～0.9份；壳聚糖2.0～4.0份；乳清蛋白1.0～5.0份。本发明的复合膜可以有效地抑制芒果在常温贮藏过程中表皮的转黄进程，维持芒果的新鲜度，贮藏至第10天，未处理组芒果的转黄面积已达100％，呼吸强度是本发明处理组的3倍，而经本发明的复合膜处理的芒果转黄面积仅为7％。
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公开(公告)号：CN101643696B
公开(公告)日：2012-02-01
申请号：CN200910192201.5
申请日：2009-09-09
申请人： 广州大学
摘要： 本发明提供了一种快速酿造果醋的方法，该方法由酒精发酵、醋酸发酵和陈酿三个步骤组成，其特征是在醋酸发酵初期添加相当于发酵基料质量2～5％的营养剂，所述营养剂是葡萄糖、果糖、蔗糖或麦芽糖。本发明方法在醋酸发酵初期添加葡萄糖、果糖、蔗糖或麦芽糖作为发酵营养剂，恰好补充了醋酸菌生长所需碳源，使得醋酸发酵的时间可缩短至2～4天，并且所得果醋风味纯正，具有浓郁的果香和醋香，与相应果汁勾兑后风味更佳。
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