本发明提供了一种高炉布料制度的调控方法和调控系统。所述调控方法包括，获取单个布料阶段的布料数据；建立长期数据库；生成布料制度调控指令，从长期数据库提取从指令指定时刻回溯两个周期内的各个布料阶段的布料数据；计算提取到的每个布料阶段中的炉况表征参数的变化量，分别计算后一周期中、前一周期中所述变化量满足目标条件的后一累计次数、前一累计次数，并计算后一累计次数相较于前一累计次数的变化率；当所述变化率满足炉况劣化标准时：计算各个布料调控参数于后一周期相较于前一周期的变化幅度，筛选出变化幅度最大的一个布料调控参数，将当前布料制度中的该布料调控参数趋近前一周期进行调整，以得到用于后续布料阶段的布料制度。