本发明涉及生物技术及生化检测技术领域，尤其涉及一种新型褐藻胶特异性结合蛋白及其制备与应用。AusG_Wf对褐藻胶具有特异性结合能力，其氨基酸序列为SEQ ID NO.1。本发明中的AusG_Wf制备程序简便、快速、成本低、且能够大批量制备，解决了此前褐藻胶特异性结合蛋白无法实现高效获取的问题。另外，本发明还提供了基于AusG_Wf在褐藻胶定性、半定量、可视化观察中的方法及应用实例。AusG_Wf是一种研究褐藻胶的理想工具，具有可观的开发应用前景。