本发明涉及乳酸的分离纯化领域，公开了一种分离乳酸的方法，该方法包括以下步骤：(1)将含乳酸溶液进行离子交换，得到乳酸溶液；(2)将所述乳酸溶液进行减压浓缩，得到乳酸浓液；(3)将所述乳酸浓液进行分子蒸馏，得到精制乳酸；其中，所述含乳酸溶液中，乳酸的含量为5-30重量％。本发明依次将离子交换、减压浓缩和分子蒸馏进行有效结合，从含乳酸溶液中得到精制乳酸；尤其是采用刮膜蒸发器进行分子蒸馏，得到精制乳酸中，乳酸的含量高达99重量％，有效提高了乳酸的纯度。同时，本发明提供的分离乳酸的方法，简化工艺的流程，便于工业化生产。