本发明涉及乳酸的分离纯化领域，具体涉及一种分离乳酸的方法，该方法包括：(1)将乳酸发酵液依次经过固液分离、脱色和膜过滤，得到乳酸料液；(2)将所述乳酸料液进行连续离子交换，得到乳酸产品；(3)将所述乳酸产品进行浓缩，得到精制乳酸。本发明将固液分离、脱色、膜过滤、连续离子交换和浓缩进行有效结合，从乳酸发酵液中分离得到精制乳酸，尤其是采用特定的离子交换系统进行连续离子交换，分离得到的精制乳酸中乳酸的纯度高达98重量％，有效提高了乳酸的纯度和回收率。同时，本发明提供的分离乳酸的方法，简化工艺流程，便于工业化生产。