发明公开
摘要：
本发明提供一种合生元全豆豆腐的制备方法所述方法包括制备豆浆、制备益生菌包埋剂、包埋益生菌及将包埋好的益生菌加入到豆浆中制备得到合生元全豆豆腐的过程，该通过对益生菌进行微胶囊化保护处理，添加到豆腐中，开发得到一种高活性、高稳定性的合生元全豆豆腐，本发明还进一步提取豆渣中的可溶性膳食纤维用于豆腐制作，使得豆腐中含有可溶性纤维，更有利于身体健。
公开/授权文献
- CN111616231B 一种合生元全豆豆腐的制备方法 公开/授权日：2023-07-11
