本发明公开了一种用于检测头孢氨苄残留的比率荧光探针的制备方法及其制备的荧光探针和应用，该制备方法包括：碳量子点制备，碲化镉量子点制备，硅包覆碳点制备，荧光探针的合成。本发明制备工艺简单、原料易得、成本低，易于规模化生产。本发明制备的用于检测头孢氨苄残留的比率荧光探针灵敏度高，同时具有高选择性和特异性，仅对头孢氨苄有荧光响应，对其他抗生素均无反应。采用本发明制备的用于检测头孢氨苄残留的比率荧光探针可有效定量检测头孢氨苄残留，并且更加高效、节约成本、更加精确，对控制食品安全、保护人体健康具有重要的意义。