本发明公开了一种低离散度的压缩干粮硬度测定方法。该方法基于物性测定仪基本原理，针对压缩干粮品质特性，对影响其硬度测定结果的主要因素进行了整体设计与试验评价。各影响因素相对稳定的参数范围为：支撑架间距为50mm，测试前速度为0.75mm/s～1.25mm/s，测试速度为1mm/s～1.5mm/s，触发力为50g～90g。该方法所获得的硬度测定结果离散度小、稳定性高、重现性好，为压缩干粮类产品的硬度评定提供了一套规范稳定的测试方法，为其配方工艺研究及口感品质改进提供了科学依据和技术支撑，也可为其它同类产品的品质研究与创新提供参考。