一种大包装酸汤肥牛及其制备方法

    公开(公告)号:CN112021518A

    公开(公告)日:2020-12-04

    申请号:CN201910479881.2

    申请日:2019-06-04

    Abstract: 本发明公开了一种大包装酸汤肥牛及其制备方法。它包括如下质量份的单独包装冷冻预制半成品的食材:酸汤肥牛4份;金针菇0.5~1.5份;冬笋0.5~1.5份;其中,所述酸汤肥牛由肥牛3份和调味液0.5~1.5份组成;所述调味液包括如下质量份的组分制成:高汤300份,盐1.8~2.2份,食用油40~45份,蒜末4.5~5.2份,姜末4.5~5.2份,泡野山椒8~12份,黄灯笼辣椒酱18~20份,醋13~16份,黄酒8~11份,料酒13~16份,鱼露0.8~1.2份,胡椒粉1.8~2.2份。本发明为冷冻预制半成品食品,肥牛、金针菇、冬笋预处理后分别单独包装速冻,有利于保持不同食材的品质和口感;将肥牛与酸汤调味料提前预混合,使食材更加入味而且使用方便快捷。采用本工艺制作的酸汤肥牛可长期贮存,加工制作简单,使用时直接带包装蒸制,拌匀即可食用,能够满足部队在特殊环境、特殊条件下快速制作、快速就餐的需求。

    一种低离散度的压缩干粮硬度测定方法

    公开(公告)号:CN111650055A

    公开(公告)日:2020-09-11

    申请号:CN202010488439.9

    申请日:2020-06-02

    Abstract: 本发明公开了一种低离散度的压缩干粮硬度测定方法。该方法基于物性测定仪基本原理,针对压缩干粮品质特性,对影响其硬度测定结果的主要因素进行了整体设计与试验评价。各影响因素相对稳定的参数范围为:支撑架间距为50mm,测试前速度为0.75mm/s~1.25mm/s,测试速度为1mm/s~1.5mm/s,触发力为50g~90g。该方法所获得的硬度测定结果离散度小、稳定性高、重现性好,为压缩干粮类产品的硬度评定提供了一套规范稳定的测试方法,为其配方工艺研究及口感品质改进提供了科学依据和技术支撑,也可为其它同类产品的品质研究与创新提供参考。

    一种组织液葡萄糖比色检测装置及方法

    公开(公告)号:CN119880888A

    公开(公告)日:2025-04-25

    申请号:CN202510352500.X

    申请日:2025-03-25

    Abstract: 本发明公开了一种组织液葡萄糖比色检测装置及方法,包括组织液提取检测模块、无线接收及控制电路模块和电源模块;组织液提取检测模块包括壳体、组织液提取模块、检测室和注射微泵;检测室内顶部设置葡萄糖比色检测片;检测室顶部通过软管连接到注射微泵,通过为检测室提供正压或负压,利用组织液提取模块进行采集组织液;无线接收及控制电路模块用于从控制端接收指令,并控制所述组织液提取检测模块自动完成组织液提取和检测;电源模块用于为装置提供电能。本申请提供的技术方案,以微量、局部的方式实现组织液的安全、快速、受控提取,对生命体内组织液的葡萄糖浓度进行快速检测,避免抽血带来的安全风险和汗液检测的准确性局限。

    一种复水型预制菜低温组合干燥装置及方法

    公开(公告)号:CN119983724A

    公开(公告)日:2025-05-13

    申请号:CN202510381779.4

    申请日:2025-03-28

    Abstract: 本发明属于预制菜智能制备技术领域,尤其涉及一种复水型预制菜低温组合干燥装置及方法,包括定型单元、转运单元和冻干单元;所述定型单元设置于所述转运单元上端,用于食材的低温冷冻和干燥定型;所述冻干单元设置于所述转运单元下端,用于食材的低温真空脱水;所述转运单元,上端与所述定型单元连通,下端与所述冻干单元连通,中部设置有可移动的隔板组件;所述转运单元用于在所述组合干燥装置内部形成食材从定型单元转运至冻干单元的通道。本发明旨在解决预制菜在存储条件、营养成份、食用口感以及制备过程中营养流失、能耗高、不易成型和卫生安全等方面的问题。

Patent Agency Ranking