本发明公开了一种应用于引水渠的围堰设备及其拼装方法，所述围堰设备包括：纵向围堰、横向围堰、动力艇、锚定装置和支撑桁架；纵向围堰压紧在渠底衬砌板上；两个横向围堰均压紧在渠坡衬砌板上，并分别与纵向围堰的两端连接，形成U型围堰；修复的所述引水渠待衬砌板位于U型围堰的包络范围内；两个支撑桁架分别安装在两个横向围堰之间；两个以上锚定装置固定在渠堤上，每个锚定装置均通过锚链与纵向围堰或横向围堰连接；所述动力艇位于纵向围堰的临水侧；本发明通过设置的纵向围堰、横向围堰的水上拼装、注水下沉、锚链定位、抽水上浮和拆除，可以实现对渠道的零排放。