本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种荞饼及其制备方法。由下列重量份数的成分组成：鸡蛋5500-6500g、白糖2500-2900g、蜂蜜80-200g、中筋粉4800-5500g、荞面1000-1800g、无铝泡打粉80-130g、苏打40-70g、胡萝卜素10-30g、纯牛奶2700-3500g、茶汤200-600g。本发明还公开了一种荞饼的制备方法。本发明通过在荞饼的制作配方中加入了茶汤，且将茶汤与纯牛奶和蜂蜜进行配合调味，不仅能增加制作成的荞饼的口感和细腻度，且还具备茶叶的香气，使得其在食用时，不仅营养丰富，且香味浓郁，增加食用者的食欲；同时，本发明的配方中还加入了胡萝卜素，使得本发明制备出的荞饼不仅色泽金黄，且带入了胡萝卜素中的营养物质，使得制作出的荞饼的营养得到进一步的提高。