本发明涉及从新鲜植物材料中得到富含迷迭香酸的提取物的方法，所述新鲜植物材料选自来自唇形科、五加科、紫草科、伞形科、禾本科和锦葵科的植物的新鲜地上部分、花梢、花和/或叶。本发明的特征在于，所述方法包括以下连续步骤：1)对所述植物材料进行蒸汽漂白；2)在4巴至10巴的压力下用至少一个压缩螺杆连续挤压1)中漂白的植物材料，同时回收汁液(液体共-产品)；3)过滤在2)中回收的汁液并且回收澄清汁液；和4)将3)中的澄清汁液雾化，得到包含相对于提取物的总重量至少5重量％的迷迭香酸的颗粒状或细粉状提取物。本发明也涉及由此得到的提取物以及包含这种提取物的组合物。根据本发明的组合物用于食品、化妆品、保健品和药物领域。