本发明公开了一种蓄电式热水器及其控制方法。蓄电式热水器包括：外壳；电加热模块，电加热模块配置有进水口和出水口，电加热模块用于加热从进水口输入的冷水并从出水口输出热水；蓄电模块，蓄电模块用于存储电能并能输出低于人体安全电压值的电压，蓄电模块包括：多个蓄电模组，每个蓄电模组包括多个并联设置的蓄电池，多个蓄电模组串联设置；充放电模块，充放电模块用于控制蓄电模块进行充电，还用于控制蓄电模块放电以给电加热模块进行供电；其中，电加热模块、蓄电模块和充放电模块位于外壳中。实现利用蓄电模块先存储电能再对电加热模块进行低压供电，以提高电热水器的使用安全可靠性。