本发明公开了一种基于嗅-味联觉感知模型的风味识别方法，涉及风味识别方法技术领域，该方法包括建立嗅-味联觉感知模型，将嗅-味觉传感器获取的不同样本的风味信息输入到嗅-味联觉感知模型中，通过小波包变换方法提取嗅-味联觉感知模型在输入风味信息下的特征，并将此特征输入到GS-SVM模型中，实现对不同样本的定性分类。嗅-味联觉感知模型的构建是根据人体的嗅-味联觉神经传导通路，其中包括嗅-味联觉孤束核模块构建、嗅-味联觉丘脑腹后内侧核模块构建及嗅-味觉联接结构模块构建。本发明的风味识别方法能够更为准确的对不同风味信息进行定性分析。