本发明涉及饼干生产技术领域，具体为一种饼干生产成型冷却装置，包括包括装置本体，所述装置本体包括铜制支撑板，所述铜制支撑板的外侧套接有冷却箱。本发明通过设置有储水箱、放置架、水泵、水冷空心套、雾化喷头、铜制导热板和散热风扇，这样利用储水仓中水对饼干的不受风面进行二次冷却，同时受热的冷却水会进过雾化喷头雾化喷在铜制导热板上，使得散热的效果更好，冷却得更加快速，同时本装置的水冷不会让水分和饼干有直接接触，从而保证了饼干的口感和质量，同时又让饼干冷却的速度加快以及散热更加均匀，方便饼干进行后续的包装流程，同时本装置利用循环水来冷却让本装置更加环保。