发明公开
CN112369597A 一种复合增稠剂及其制备工艺
无效 - 撤回
- 专利标题： 一种复合增稠剂及其制备工艺
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申请号： CN202011368239.6申请日： 2020-11-30
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公开(公告)号： CN112369597A公开(公告)日： 2021-02-19
- 发明人: 张焕仕 , 孙达峰 , 张锋伦 , 朱昌玲 , 雷鹏 , 赵飞 , 刘畅
- 申请人： 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所 , 南京佰德仕科技有限公司
- 申请人地址： 江苏省南京市江宁区江云路7号
- 专利权人： 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所,南京佰德仕科技有限公司
- 当前专利权人： 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所,南京佰德仕科技有限公司
- 当前专利权人地址： 江苏省南京市江宁区江云路7号
- 主分类号： A23L29/206
- IPC分类号： A23L29/206 ; A23L29/269 ; C12P19/04 ; C12P19/16
摘要：
本发明提供一种复合增稠剂及其制备工艺。本发明利用普鲁兰酶对皂荚多糖进行去分支化改性，使皂荚多糖分子中半乳糖的占比由原来的28%左右降低至20%左右。改性皂荚多糖与黄原胶按照质量比1：1~3：1的比例混合复配后，能够产生协同增强效应。按照本发明制备的改性皂荚多糖与黄原胶的复配胶可作为增稠剂、稳定剂用于食品加工业。
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