发明公开
- 专利标题： 用克鲁维毕赤酵母生产不含酒精的发酵蔬菜汁
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申请号： CN201980056717.9申请日： 2019-07-23
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公开(公告)号： CN112638173A公开(公告)日： 2021-04-09
- 发明人: S·萨伦 , J·H·斯维格斯
- 申请人： 科·汉森有限公司
- 申请人地址： 丹麦赫斯霍尔姆
- 专利权人： 科·汉森有限公司
- 当前专利权人： 科·汉森有限公司
- 当前专利权人地址： 丹麦赫斯霍尔姆
- 代理机构： 北京世峰知识产权代理有限公司
- 代理商 王思琪; 王建秀
- 优先权： 18188644.1 20180813 EP
- 国际申请： PCT/EP2019/069780 2019.07.23
- 国际公布： WO2020/035268 EN 2020.02.20
- 进入国家日期： 2021-02-26
- 主分类号： A23L2/70
- IPC分类号： A23L2/70 ; A23L2/84 ; C12R1/84
摘要：
本发明涉及制备蔬菜汁的方法，包括用克鲁维毕赤酵母发酵蔬菜基质。根据该方法获得的发酵蔬菜汁风味特征更好，特别是土腥风味减少。本发明还提供了可用于发酵蔬菜基质的克鲁维毕赤酵母菌株，可以进一步加工该蔬菜基质以获得饮料或其他消费品。
