本发明申请属于机器视觉技术领域，具体公开了一种大曲品质检测嵌入式高光谱智慧型测控系统，包括SOCFPGA嵌入式设备、标定板数据库、离线主机、无线通讯模块、高光谱相机、光源、数据存储(DDR)模块、现场主控制器、现场分控制器、现场执行机构。本方案主要应用在固态酿造中对大曲发酵的监测控制过程中，解决了传统上依赖人工经验进行判断大曲发酵过程的测控方法存在现场工作环境恶劣、数据采集慢、检测速度慢、检测精度差、无法实时检测、控制时机不准确的问题。