本发明公开了一种模拟爆破开挖卸荷的试验装置及方法，所述装置包括两根霍普金森杆和固定于霍普金森杆之间的岩体试样，霍普金森杆的一端固定，另一端设有卸荷组件，霍普金森杆上设置有应变片，应变片依次与超动态应变仪、瞬态波形储存器和数据处理中心连接；卸荷组件包括一侧与霍普金森杆抵接的矩形钢架，矩形钢架的另一侧与脆性杆抵接，矩形钢架的内部空间设置有子弹筒和子弹，子弹与矩形钢架水平高度相同，朝向脆性杆方向；脆性杆的另一侧与加载组件抵接。本发明采用霍普金森杆装置对瞬态卸荷过程进行模拟，测得卸荷过程中应变状态的变化和应力波的传递方式更加精确，在研究瞬态卸荷的过程中，子弹高速撞击脆性杆使其破坏，极大提高了卸荷效率。