本发明提出了一种荧光传感器材料及其制备方法和应用。本发明的荧光传感器材料的分子结构通式为：Eu(β‑diketones)Xdinitrogen‑CDY，Eu是铕离子，β‑diketones是β‑二酮类配体，dinitrogen是双氮类配体，CD是β‑环糊精，X＝1或者2，Y＝1或者2；本发明还给出了上述荧光传感器材料的制备方法和应用。本发明的荧光传感器材料含有β‑环糊精、β‑二酮类配体和双氮类配体三种配体的稀土铕配合物，三种配体对Eu3+的发光有敏化作用，融合了稀土铕良好的发光特性和β‑环糊精既亲水又亲脂的特征，选择性识别Fe3+，选择性高，可逆，应用于生物体和环境水溶液体系中Fe3+的检测。