本发明提供一种电动阀及其执行器的扭矩和行程测量系统，包括：电动阀门执行器，其包括蜗杆、蜗轮，蜗轮的输出轴与待测阀门的阀杆连接；光纤光栅传感器，其沿蜗杆的轴线方向埋设在蜗杆的外周面上，使得其中心波长随蜗杆旋转作周期性变化；光信号旋转耦合组件，其转子出线与光纤光栅传感器尾纤相连接，其定子出线与光纤光栅解调仪相连接；和上位机，其与光纤光栅解调仪相连接，实时采集所述光纤光栅传感器的中心波长。本发明还提供了相应的测量方法。本发明通过测量光纤光栅的波长偏移量即可同步获得电动阀及其执行器扭矩和行程的大小，操作简单易行，测量精度高，具有抗电磁干扰、耐辐照的功能，可广泛应用于电动阀及其执行器扭矩和行程测量领域。