本发明提供了一种针对宽负荷石灰石供浆系统的调控方法和调控系统。本发明的调控方法包括：稀释水电动阀控制：根据石灰石浆液需求量对用于控制稀释水管路开关的稀释水电动阀进行控制；稀释水调节阀控制：根据石灰石浆液需求量和石灰石浆液供应量对用于调节稀释水管路水量的稀释水调节阀进行控制；供浆泵变频器频率控制：根据石灰石浆液需求量、石灰石浆液供应量和石灰石浆液流量设定值对用于调节石灰石供应量的供浆泵变频器的频率进行控制。该调控方法能够根据负荷及燃煤硫份变化实时调整石灰石浆液供应量，避免了浆液流速过快或过慢导致的管道磨损及管道浆液沉积，有效地实现了脱硫系统pH值和SO2排放浓度的稳定控制。