本发明提供了一种开式吸附储热系统及控制方法，开式吸附储热系统包括加热管路组件、加湿管路组件、吸附床组件以及出口管路组件，所述吸附床组件的出口连接所述出口管路组件，所述吸附床组件的进口分别连接所述加热管路组件、加湿管路组件并能够在储热模式和放热模式下工作。本发明通过设置依次连接的两个吸附床设置回收吸湿盐以及吸附转轮和活动隔板组合调节，在增强储热密度的同时，避免了吸湿盐的污染问题，实现了放热输出的稳定性，能够满足安全和舒适建筑采暖应用的需求，且结构简单，易于实现。