本发明涉及一种面向动物活体无屠宰的肉质品质分级方法与系统。所述方法包括获取养殖时限内动物的体重和三维图像；根据体重集合得到动物的体重增长值，并根据体重增长值对养殖时限进行分段形成多个时间段；根据三维图像对动物进行分区得到各分区的分区重量集；构建分区各获取时刻的特征值集合；根据各特征值对应的设定参考值将特征值划分为正向和反向自择系数；根据时间段的段数、特征值、设定参考值、正向自择系数集合中特征值的总数量、反向自择系数集合中特征值的总数量和特征值的归一化值，计算正向自择系数集合和反向自择系数集合的分值；根据分值确定分区的肉质品质的等级。本发明不需要伤害动物就可以对动物的肉质品质进行分级。