本发明公开了一种生产甘露糖的固定化细胞制备方法及其用于生产甘露糖的方法。其中本发明的固定化枯草芽孢杆菌连续催化反应时，初始产物得率最高可达65%，连续催化25批次后，产物得率仍可维持45%。本发明的固定大肠杆菌连续催化反应时，初始产物得率最高可达65%，连续催化25批次后，产物得率仍可维持44%。本发明简化了酶分离纯化步骤，提高酶回收利用率，实现了酶的循环使用。本发明的方法具有易于产品分离，生产工艺简单，成本低廉等优点，为工业化应用提供参考。