本发明公开了属于食品营养健康与仿生制造技术领域的一种基于人工肌肉的仿生体外消化模拟实验装置。对真实肠胃翻模制备出仿肠胃的硅胶模型，并将该硅胶模型固定安装在底座上；在仿肠胃的硅胶模型上缠绕多层人工肌肉‑柔性弹簧记忆合金丝，记忆合金丝末端固定在底座上，使用导线将其与继电器、电源、单片机连接；消化液和食糜从带有瓣膜的入口注入，经过弹簧记忆合金丝模仿肌肉的收缩蠕动消化后从肠道的出口排出。翻模得到的仿肠胃模型更好地还原了消化时的真实环境；记忆合金代替传动的机械压缩和震荡的方式，既缩小了装置的体积也更好地还原了消化时的肌肉收缩运动状况；为实现体外逼真消化模拟提供重要实验装备。